انگلیسی از نوع کشورش!

پای شپرد یک غذای سنتی و بسیار محبوب در کشور انگلیس است. این غذا در ایرلند هم از محبوبیت زیادی برخوردار است. ریشه این غذا هم از همین کشورها که گوسفندان زیادی دارند سرچشمه می گیرد. بنابراین به طور سنتی بسیاری از افراد علاقه دارند تا از گوشت گوسفند در این غذا استفاده کنند. اما در برخی شهر ها و همچنین در برخی سلیقه ها استفاده از گوشت گاو هم مرسوم است.

اکثر نسخه های پای شپرد انگلیسی با استفاده از گوشت خرد شده تهیه می شوند هرچند برخی از گوشت خورشت شده نیز استفاده می کنند. علت این امر این است که غذا زودتر می پزد. در هر حال نمی توان این غذا را چیز سختی حساب کرد و می توانید در یک آخر هفته که انرژی زیادی ندارید هم دست به پخت این غذا بزنید. مدت زمان آماده شدن این غذا معمولا یک ساعت و نیم است.

طرز تهیه پای شپرد معروف انگلیس

در پختن پای شپرد کلاسیک از گوشت گاو (یا گوشت گوسفند) با سبزیجات موجود در گراوی غنی  و سیب زمینی و پنیر استفاده می شود.

پای ایرلندی شپرد (پای کلبه)

تفاوت بین پای شپرد و پای کلبه در گوشت است. پای کلبه از گوشت گاو استفاده می کند، در حالی که پای شپرد از بره استفاده می کنند. در این مطلب می خواهیم دستور پخت پای شپرد انگلیسی را شرح دهیم ولی از گوشت گاو نیز استفاده خواهد شد.

بسیاری به طور معمول از گوشت گاو استفاده می کنند زیرا به طور گسترده در دسترس است. اما، برای یک مناسبت خاص، مانند روز سنت پاتریکس در انگلیس، از بره استفاده کنید بهتر است.

چگونه می توان پای شفر پخت

• مقداری پیاز خرد شده در روغن زیتون را صاف کنید.
• گوشت گاو یا گوسفند را اضافه کنید.
• جعفری خشک، آویشن خشک، رزماری خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• مخلوط گوشت را هم بزنید و بپزید تا گوشت رنگ بگیرد.
• سیر خرد شده و سس ورشستیر را اضافه کنید.
• یک دقیقه سیر را بپزید.
• آرد و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
• آب گوجه فرنگی، نخود فرنگی و هویج مخلوط شده و مغز ذرت منجمد را اضافه کنید.
• تا زمانی که غلیظ شود، گوشت چرخ کرده را بجوشانید.
• مقداری سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را جوشانده تا نرم شوند.
• سیب زمینی ها را تخلیه کنید
• کره، پنیر پارمسان، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را صاف کنید تا یکدست شود.
• مخلوط گوشت را درون یک ظرف قابلمه بریزید.
• آن را با سیب زمینی های پوره پنیر شده تا کنید.
• پخت را تا زمانی که گوشت اماده شود و سیب زمینی ها طلایی شوند ادامه دهید.
•  

تاریخچه پای شپرد انگلیسی چیست؟

اگر تا کنون پای شپرد را امتحان نکرده اید وقت آن رسیده که دست به کار شوید و امتحانش کنید. اگر مسافر انگلیس بودید در رستوران ها موجود است اما اگر در ایران یا کشور دیگری هستید تنبلی را کنار گذاشته و خودتان بپزید و از طعم یک غذای جدید لذت ببرید. اما تاریخچه این غذا چیست؟

سر و کله پای شپرد انگلیسی اولین بار در اواخر قرن هفدهم و اوایل قرن هجدم پیدا شد. زنان خانه دار در آن زمان می خواستند از باقی مانده مواد غذایی چیزی درست کنند. هیچکس فکرش را هم نمی کرد که غذایی که فقط برای هدر نرفتن مواد غذایی درست می شود انقدر خوشمزه شود و به یکی از محبوب ترین غذاها تبدیل شود. هرچند دستور العمل ها متفاوت است اما لایه بالایی و زیرین غذا را پوره سیب زمینی تشکیل می دهد و وسط گوشت وجود دارد. همان طور که گفتیم تفاوت هایی در گوشت مورد استفاده وجود دارد که سلیقه ای است.

راستی استفاده از سبزیجاتی مانند کرفس، پیاز، هویج و نخود فرنگی را در کنار گوشت فراموش نکنید. به این ترتیب می توان ترکیبی فوق العاده ایجاد کرد که طعم خاصی دارد.